春节是中华民族伟大的文化创造，最能体现中国人的精神追求和生活情感。2024年12月4日，中国申报的“春节——中国人庆祝传统新年的社会实践”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

“中国年”升级为“世界年”，不仅让中华民族最重要的节日以崭新的姿态走向了世界，也使得海外市场对饺子等年味产品需求持续走高。

1月3日，位于江苏泗阳的和善园吉美家食品江苏有限公司生产车间内，自动化生产线全速运转，经过食材清洗、混合馅料、和面压面、机内成型、低温速冻、产品检测等工序，一排排速冻素馅饺子整齐地落到传送带上，工人们紧张有序地称重、打包，这批约7吨重的蒸饺即将发运。

“饺子承载了中国人对团圆仪式的向往，对家人、对亲情的留恋。无论身在何处，一盘热气腾腾的饺子足以慰藉海外游子的思乡之情，也可以让外国友人体会到中华文化和睦、和谐、和平的精神内核。” 和善园吉美家食品江苏有限公司泗阳工厂负责人王永生表示，随着中华文化影响力的增强，世界上越来越多的国家和地区都有了庆贺新春的习俗。“今年的饺子订单十分‘火爆’，这批蒸饺是首次出口意大利的订单。”

近几年，在生产自动化的加持下，一大批实力雄厚、发展前景广阔的食品企业如雨后春笋般蓬勃发展，速冻饺子产业已经成为泗阳重要支柱产业。

为助力饺子等年味食品快速出口，南京海关所属宿迁海关积极赴泗阳相关企业开展调研，从出口食品生产企业备案流程到“单一窗口”的检验检疫单证填制规范对企业进行讲解，提醒企业关注出口食品原料的来源，食品安全管理体系有效追溯，以及不同国家对于水饺进口的法律法规和不同技贸要求，同时积极指导企业完善质量管理体系。综合运用检验检疫证单“云签发”和“提前申报”等通关便利措施，确保年味食品以最短的时间到达国外市场。

人间烟火处，年味渐浓时。寓意着团圆美满的包子也是中国新年不可或缺的“角色”。扬州包子以精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩，享誉中外，成为一年一度海内外年货市场的“宠儿”。

“荸荠鼓形鲫鱼嘴，三十二折味道美。”一派繁忙景象的江苏包天下食品有限公司生产车间里，十余条生产线马力全开，一个个白胖可人、造型精致的扬州包子在白案师傅们手中捏制成型，整齐排列在旁边的托盘里，等待包装发货。

“年尾是我们最忙的时候，目前产线上在加急生产一批包子，赶在春节前发往欧美。”据江苏包天下食品有限公司副经理魏玉驰介绍，春节前，速冻包子需求量变大，订单激增，工人们每天早上6点就开工，晚上9点多才“打烊”。

“平时一天大概量产20万只包子，现在每天增加到25万只~30万只。今年我们又新增了1台自动包装机，提升出品效率。”魏玉驰说。

包子里包进的是独有的乡味，包出的是浓浓的年味。为了让更多海外食客共享中华传统美食，包天下公司在传统馅料包子基础上开发了造型可爱的卡通包、绿色健康的杂粮包等新品种，成功拓展海外“朋友圈”，同时，新建了出口清洁车间、智能化立体速冻仓库，引进自动化包装生产线等设备设施，提高生产效率，2024年产品出口量同比上年度增长40%，实现传统食品“老树发新芽”。

据悉，扬州共有速冻包点规范化生产企业30多家，其中12家企业取得了出口食品生产企业备案，产品销往美国、英国、新加坡、荷兰等20多个国家或地区。南京海关所属扬州海关指导企业梳理重点检验清单，从源头把好面粉、蔬菜、猪肉等原材料验收关，加强过程控制，确保产品热处理温度、速冻工艺等关键点达标。同时，开通节庆食品“绿色通道”，助力扬州包子优“鲜”出海。

2024年，扬州海关共计监管出口速冻包点4681.4万元，同比增长10.7%。