在南非众多酿酒葡萄品类中，有一个名字格外响亮：白诗南（Chenin Blanc）。

白诗南起源于公元9世纪的法国安茹地区，在当时被称为诗奈合（Chenere）。随着15世纪被传播到卢瓦河谷的都兰产区，这个葡萄品种的名字渐渐被改成了白诗南（Chenin Blanc）。

1655年，荷兰东印度公司把第一批白诗南带到了开普地区。如今，全世界一半多的白诗南酿造来自南非，白诗南种植面积达到了近两万公顷，在南非占全国葡萄总种植面积的近五分之一，是南非种植面积最大的白葡萄品种。白诗南葡萄藤占所有已认证的老藤（通常35年以上的葡萄藤才能被称为老藤）的52%，并有超过6000公顷的葡萄藤藤龄为20年及以上。

南非于2000年成立了白诗南协会（简称CBA），旨在提升白诗南葡萄酒作为各种风格品质葡萄酒来源的声誉。每年6月的第二个星期六，是世界喝白诗南日，南非各界及葡萄酒爱好群体会举行各种庆祝活动。

酒如其名，白诗南在不同的气候与酿造方式下，可以幻化成风格多样的表达：清爽洒脱的干白、细腻温润的起泡、甜美华丽的贵腐......